厨房打杂和打荷区别？
打杂，在厨房工作内容是：准备食材、洗菜切配、配菜、上盘、打调料，清洁厨房场所、摘菜，给厨师送食材、洗锅具碗筷，其他辅助性工作等等 ，简单说，就是在厨房内做非烹饪工作，打荷，是在厨房内负责食材加工，具体烹饪过程的协助，属于烹饪辅助工作，所以从工作内容来看，打杂范围比打荷大，打荷是打杂工作中的一类.
打杂，一般都是较年轻或者年纪稍大的人做，一般打杂人员工作积极性不是很高，而且工作效率相对较低，打荷，一般都是年轻人多，而且需要眼快，手快，动作麻利，这样才能跟上主锅的速度，在打荷期间最主要的是掌握食材的成熟度，怎样把食材烹调到最佳的状态，给主锅提供最好的食材，所以从工作内容来看，打荷比打杂高一个档次。
从以上可以看出，2者的工作内容不同，从工作质量要求，工作量来说，2者也有较大差距，所以打杂和打荷相差一档次是必须的，这一点毋庸置疑.