厨房器具需要什么用具？
厨房的设备和用具应以满足餐饮的需要为前提，其种类和数量应根据菜点生产、工艺流程、厨房的生产规模以及生产面积等具体情况来决定。大体上讲，设备和用具主要包括灶台、案台、刀具、容器、冷藏设备、加热设备、调和类原料器具等。各种设备和用具的规格大小、形状各不相同，在购置时应遵循以下三个原则：1、保证菜点的质量；2、符合厨房的工艺流程；3、有利于提高工作效率和保证安全生产。
厨房的工具设备要安置的合理，要充分利用空间和保证操作方便，同时做好清洁保养工作，经常保持清洁，定期进行保养，这样既能有效地延长工具设备的使用寿命，也能保证厨房生产的顺利进行。