厨房用什么炉好？
现在的炉具产品类型繁多，气电双雄对峙的格局已悄然成型，燃气炉和电磁炉各有优势和不足。因此，可以根据自身经济条件和生活习惯选择烹饪炉具。
传统的烹饪方式：燃气式灶具
其主要优点是价格便宜，热效率较高，烹饪时锅底受热均匀，可以随心所欲地调节火力，易于掌控烹饪时火候的变化。此外，可以利用燃气灶来烘干、高温消毒碗筷和烹饪用具。
其主要缺点是易产生油烟，厨房内易积累油渍，既不卫生也不健康。如果厨房通风不良，还有可能造成煤气中毒。
时兴的烹饪方式：电电磁炉
电磁炉在工作时所产生的热量，只有85%被铁锅吸收，3%~5%被铁锅上方的食物吸收，而其它10%~15%的热量向四周扩散，浪费了部分能量。但是与灶具相比，由于电磁炉省却了点火、燃烧等过程，所以要比灶具节能10%左右。电磁炉没有火焰，更没有燃气泄漏、意外熄火等危险，因而大大提高了使用时的安全性，且清洁卫生。
电磁炉的加热原理决定了它只能使用铁锅或铁底锅，而不能使用铝锅或玻璃器皿烧煮食物，使用范围相对狭窄。电磁炉通电后会产生很强的磁场，所以禁止在上面放置磁性金属器皿，如削铁器等，否则将引起打火、灼伤陶瓷面板等现象。使用时必须在电热锅底与电磁炉平面保持紧密接触才能加热食物，所以电磁炉不适于煮火锅。由于电磁炉具有较强的热辐射，使用者在烹饪时应尽量避免长时间脸部近距离面对电磁炉，以免受到热辐射灼伤。