厨房都有哪些调味品？
糖、醋、味精、料酒、姜葱蒜花椒大料桂皮丁香、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等等都是厨房中常用的调味品。
糖：
糖分为白糖和红糖，白糖有提鲜的作用，烹调中多用于肉类的烹调。红糖有提香的作用，烹调中多用于汤类的烹调。
醋：
烹调用的醋主要是陈醋、保宁醋和米醋。陈醋主要用来给肉类增香去腥，烹调鸡鸭等禽类时也多用陈醋。米醋适合于制作汤类，保宁醋适合用于凉拌。
味精：
鲜味剂主要有味精和鸡精。味精在任何菜肴中都可以使用，主要增加菜肴的鲜味。烹调时以锅开煮沸时放入为宜。鸡精主要用来给汤类提鲜，但鸡精不可以代替味精用于肉类、禽类以及蔬菜的烹调。
料酒：
料酒主要有黄酒和绍酒，主要用来去腥增香。烹调时，水产类加绍酒、肉类加黄酒去腥的效果最佳。
酱油：
酱油又分为生抽和老抽，烹调中生抽主要用于凉拌菜、炒菜等偏清淡的菜肴中。老抽主要用于色泽深、味道较重的菜肴如红烧肉等烹饪中。
辣椒酱和甜面酱：
主要用于特色菜肴的制作和蘸酱使用。豆瓣酱的用法上文章中已经讲过，这里就不再重复说了。