日本的厨房叫什么？
日本的厨房有两种，一种叫做”御台所“，日语发音为”Gotenkyu“，”御台所“的意思是指规模较大的厨房，一般多用在日式料理店或者一些规模较大的地方。另外一种日语叫做”台所“，发音为”Daikyu“，这种厨房一般多用在私人的家庭中。
日本的厨房，包括和式厨房和洋式厨房，以及既具有和式风格，又融合了西式装修风格的厨房。今天咱们主要聊一聊，和式厨房以及洋式厨房。
和式厨房，主要指日本传统的厨房形式。和式厨房最大的特点就是面积比较小，一般只有几坪的大小。尽管面积小，但是和式厨房的存储空间是非常多的，和式厨房一般通过壁橱来存储东西。在和式厨房的内部，其设备主要有水池、煤气灶、饭桶、大桶（用来烧洗澡水）、火炉、碗柜（也叫做床柜）等等。
水池，日语叫做”水栓户“，一般设置在房间的角落，呈长方形，用水时用绳子拉动开关即可放水，不用的时候水池上的木盖盖上。饭桶，日语叫做”御饭桶“，一般用杉木做成，用来蒸米饭的。大桶，日语叫做”御汤桶“，用来烧洗澡水的。火炉，日语叫做”御簾锅“，是一处烧煤的小炉灶，可以用来烧茶煮汤，或者加热水等。碗柜，日语叫做”床柜“，一般设置在厨房的壁龛旁，用来存放餐具等物品的。
和式厨房的料理台，是用杂木做成的长方形的板，表面涂一层漆，用来切菜等。另外用杂木做成的方形箱子，顶上放置料理台，作为台架。在台架的侧面也用来放置一些食材或水桶等。
在日本的洋式厨房里，其面积要比和式厨房大约大10%，在设备上多用煤气灶、电冰箱、洗碗机等。另外，在日本的洋式厨房里，还有所谓的岛式料理台。