开放厨房有味道吗？
开放厨房是越来越受到欢迎了，对于小户型而言，开放式厨房设计确实能增加空间的宽敞度，让空间显得更大，不过开放式厨房也有一个很大的烦恼就是油烟。那么开放式厨房油烟味大要怎么办？
开放式厨房油烟多
开放式厨房和外界相通，不管用再多油烟罩，油烟总会挤满楼梯间，到处都是，所以开放式厨房的油烟问题成了大家关心的焦点。
厨房在抽油烟机安装完毕后，都会进行一次油烟排放测试，即我们常说的“空烧测试”。
结果让人很担忧：普通住宅，无论安装了多强的排油烟设备，在空烧情况下，厨房油烟浓度都可能达到危险水平5mg/立方米。
按照世界卫生组织关于空气质量的健康标准，油烟浓度应该在0.2mg/立方米以下，相当于餐厅厨房的1/10。
如果将厨房密封，用130摄氏度高温的油爆炒干面条，在烟道不堵塞的情况下，厨房油烟浓度仍然可以达到20mg/立方米，而在烟道稍有堵塞情况下，浓度将达到30mg/立方米。当油烟的浓度达到一定程度时，就容易令人感到恶心，并产生胸闷等症状。
油烟浓度与烹饪的食材、方式等有关，温度越高、烹饪时间越长，产生的油烟浓度会越大。
中国家庭习惯于高油温烹饪，即“猛火炒菜”的方式，会产生大量含有丙烯醛的油烟。而西餐中的煎鱼、牛排等，由于食材及油脂与中餐不同，产生的致癌物也不同。
中国家庭喜欢爆炒、煎炸菜肴，西餐常用的烤箱制作的美食，如烤鸡、烤鸭、比萨等，产生的油烟中包含丙酮和苯比的挥发物更多。
开放厨房要讲究通风
开放式厨房本身就是一个通风好的地方，因为一般开放式厨房会设计有一个生活阳台的，而且现在不少阳台与厨房之间都有门，有门的存在就是阻挡油烟散漫的最佳法宝，只要把厨房的门关上，再加上有一个良好通畅的外部环境，油烟是不会跑到厨房外面的，就算阳台门和厨房门都开着，也顶多只能跑到客厅或者餐厅，不会影响到其它房间的。所以开放式厨房本身就是一个通风非常好的布局。
油烟问题可以通过设计来解决
第一：装修前就应考虑厨房的排水和通风问题，合理的设计和布局，是保证厨房能在第一时间排出油烟的重要条件。
第二：墙面、橱柜及抽屉等应选择便于清洁的材料，如大理石、不绣刚或铝塑板。
第三：尽量多使用玻璃、不锈钢和木头等透气材料家具，并且还要保持通风，在厨房中使用隔热棉进行隔热。
第四：尽量多使用冷色调，以缩短厨房视觉。厨房天花板颜色必须选用浅色。
第五：在厨房中安装排气扇是很必要的，且晾勺、挂锅和放调料等物品都有其专属的位置，不杂乱无章。