厨房调料都有什么材料？
厨房调料种类非常的多，主要有辣椒酱，番茄酱，鸡精，胡椒粉，十三香，豆瓣酱等等，不同菜系使用的调料也不一样，川菜系里面用的花椒、辣椒、葱花等，湘菜系里面使用辣椒比较多，还有酸辣口味的酸菜，粤菜系调味就比较精细一些，主要是使用生抽，蚝油，蒜头等等，做粤菜离不开陈皮。
在烹饪不同的食材时候，使用的调料也有区别，在做排骨汤的时候，放入适量的党参，山药，红枣，枸杞子等等，在炖排骨的时候，加入一些大料，例如八角，料酒，花椒，去腥提味，做鱼的时候，加入生姜和葱来可以去腥，做清蒸鱼的时候，可以加醋来烹制，做清蒸鲫鱼的时候，还可以加入一点米酒，去除鱼腥味，烹制虾的时节，加一点柠檬汁，味道更鲜美好吃。