厨房主配做什么？
厨配主配即是主厨的意思，厨师长，总厨，主管等都是，属于管理人员。
厨配负责厨房菜系的出品，菜品口味，菜品的研发，创新，以及菜品质量，成本的控制。负责厨房员工的带教，培训，以及员工的升降级，和淘汰的甄选工作。同时对厨房员工的工作进行安排和分工。
一般厨配的主配为数人，分别负责冷菜，热菜，煲锅，海鲜，汤水等等的出品，根据餐厅的大小而定。对于一些大餐厅，大酒楼等，可能由大厨师负责数个厨配的工作，在厨配中设一厨配主管来协助大厨师工作，以保证出菜的速度，保证客源。
一般厨配主配需要具备专业的厨配工作经验，需要具备一定的管理经验和沟通能力。对厨配的制作有着专业的水准和技巧。