厨房调味盒几格？
生活小常识——厨房调味盒几格合适？
每个人做饭都有自己的习惯习惯调味盒的使用方式，但人们总是喜欢在调味盒中放入众多调料，不知这样是否会方便使用？或者说，调味盒中几格比较合适呢？今天我们请教了中山医院营养科主任张兰。
Q：为了做菜时方便，不少人喜欢将各种调料放入调味盒中，那么调味盒中几格比较合适呢？
A：从营养均衡的角度而言，一般调味盒中的调料不要超过3样。
Q：那么三种不同的调料分别放在什么位置比较合适呢？
A：大蒜、洋葱、生姜、韭菜等，气味辛辣，可以促进食欲，一般放在炒菜区。
Q：胡椒属于辛辣调料，为什么要放在炒菜区呢？
A：正是因为胡椒具有刺激功用，在炒萝卜、豆腐、鱼、茄子等食材时放胡椒，其味道更是清香。
Q：八角、花椒、桂皮等属于常规调味品，一般放哪里呢？
A：这类调料性质较温和，一般用于炖肉。如做土豆炖排骨、红烧肘子、牛肉炖萝卜等。
Q：有不少人喜欢在烹调茄子、土豆等果蔬时放花椒，有何考究？
A：这类菜放花椒，能去除蔬菜的异味，还有提升香气和味道的作用。
Q：酱油、食醋、食盐等又放哪里呢？
A：酱油一般用于上色，如做红烧肉、蒸鱼、拌凉菜等；食醋一般用于调味品，如做糖醋排骨、豆腐、饺子、炖鱼；食盐是日常餐饮中最基本的调味品，也是调味品中运用最广的一种，无论何种烹调方式，均需食盐，也是人体摄入食盐的主要渠道。
Q：在调味盒中放入各种调料是否便于使用？
A：与用茶匙不同的是，使用调味盒可以一次性放入多种调料，但容易使调味品之间发生相互作用，且难以控制每一种调料的使用量。所以，最好不要用调味盒，而是使用茶匙，每种调料分别量取。