怎么承包厨房？
“要营养、要健康，得自己动手，丰衣足食！”当下，一句流行的话语，揭示了城市人生活中的一个真实一幕：越来越多的人不乐意在家烧饭吃了，而选择外出就餐。据最新一次的北京市民生活方式调查显示，15%的被调查者一日三餐在外就餐，42%的人常在外就餐。
有专家指出，在外就餐是一种被动的健身方式，其原因有三：其一，消费者为图方便，长时间在饭店或各种美食城就餐，难免摄入过量脂肪；其二，餐厅为招揽生意，注重菜肴的色香味形，加之多放油、盐及糖分，很容易造成脂肪过剩；其三，在饭店吃饭，很难有在家吃饭那种温馨和享受。
同时，由于选择多样化，人们吃东西往往更倾向于“跟风”，今天这个餐厅的新品种，明天那个餐厅的热门菜，今天这个名人的健康饮食，明天那个健康类的电视节目，什么都想做，什么都想吃，把有限的生活热情和精力投入到无休止的“食品追逐”中。对于现代都市人来说，生活的压力，工作的繁忙，让人们宁愿花在选择消费饮食的时间多于花在厨房的时间，甚至愿意花钱享受更高品质的成品菜，也不愿花时间在烹煮上。对此，我国著名营销策划专家、北京众智协力管理咨询有限公司首席执行官唐清雨提出，针对都市人的这种生活方式，应该兴起一种“厨房外包”的经营理念，让厨房为自己“做”美食。
所谓“厨房外包”，是对家庭厨房的一种经营，即由专业的厨房人员，按照客户的饮食要求，在专业的操作中获得健康、营养、可口的菜品，送到客户家中，客户只需按需提供相应的食材。简而言之，就是专业人做专业事，让消费者真正享受美食，享受健康生活。“厨房外包”符合现代都市生活方式的转变与发展，是满足人们更健康，更人性化的饮食要求的具体实践。它符合现代商业发展的趋势，是现代服务业的一项创新，也是一个新的创业机会。同时，由于中国人对“家”的概念独特，从心理角度，更支持这种“厨房外包”。
“我为人人，人人为我”，现代人越来越倾向于这种生活方式，而“厨房外包”正好契合，能为人们提供更完善的服务。作为厨房外包的服务商，应着重在四个“有”上做好准备：一要有品牌，让人一听品牌就能知道你是干什么的，有什么优势；二要有体系，从中央厨房到配送中心再到客户家中的最后消费，形成一个完整的体系，保证安全、卫生、健康的饮食供给；三要有标准，从菜品的选择、加工到烹调、配送，有一套严格的服务标准体系；四要有专业团队，包括采购、加工、烹调、配送的专业人才。同时，厨房外包在提供专业服务的同时，也应努力帮助客户提高厨艺，成为客户家庭的美食兼职顾问。
“厨房外包”，将给更多热爱生命的人带来健康生活。